はぴまむ

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ホットケーキミックスで絵本にでてくるような分厚いホットケーキを作ってみた

time 2015/09/27

先日、Twitterでいつも絡んでくれているシゲさんのブログピスログでこんな記事を読みました。

ぐりとぐらのカステラが食べられる。 自由が丘のおしゃれなパンケーキサロン 「RusaRuka」にワイフが友達と行ってきた。

この記事を読んだら無性に分厚いホットケーキが食べたくなったのですが、ゆいくりの住んでいるところは東京ではないのでこのお店には行けません。

ちょうどホットケーキミックスが家にあったので、娘と一緒に作ってみることにしました。

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ホットケーキとパンケーキの違いとは?

hotcake-pancake
さっそく分厚いホットケーキを作っていく前に、まずは予備知識から!

あなたはホットケーキとパンケーキの違いってわかりますか?

材料などにほとんど違いは見られないし明確な区分けはないんですが、実はホットケーキとパンケーキには決定的な違いが2つあるんです。

1つ目の違いは厚さ。

ホットケーキは比較的厚くふくらませるので、1皿に盛られるのは1~2枚ほど。
対してパンケーキは比較的薄くて、1皿に何枚も盛られていることが多いです。

2つ目の違いは甘さ。

ホットケーキは単品でも食べられるように甘めになっていることが多いです。
対してパンケーキはトッピングを引き立たせるために甘さ控えめの傾向が強いそう。
トッピング次第で甘いデザートになったりお食事系になったりとパンケーキは変幻自在なんですね。

ちなみにパンケーキという名前はフライ「パン」で焼く「ケーキ」という意味だそうですよ!豆知識!

と、ホットケーキとパンケーキの違いがわかったところで、いよいよホットケーキを作っていきたいと思います。

ホットケーキのトッピングに欠かせない生クリームを簡単に泡立てる方法

今回はホットケーキ単品ではなく生クリームとかでトッピングしたおしゃれなホットケーキを目指すため、まずは生クリームを泡立てていきます。

せっかくなので子供でも簡単に生クリーム泡立てられる方法で娘に泡立ててもらいましょう!

簡単に生クリームを泡立てるための材料

簡単に生クリームを泡立てるための材料

・生クリーム
・砂糖
・お好きなジャム

・ボウル2個
・氷水
・塩

簡単に生クリームを泡立てる秘訣はジャムと塩!

ジャムに含まれるレモン汁やペクチンが、生クリームの凝固を手助けしてくれるため普通に泡立てるより早く泡立つんです。

普通にレモン汁をいれるのでもOKですが、好きなジャムをいれたほうが生クリームにもほのかに味がついて一石二鳥ですよ!

もうひとつの秘訣である塩は、生クリームに投入するわけではなく氷水にいれます。

生クリームが固まる適温は3℃~7℃なので、氷水で冷やしながら攪拌していきますよね。

塩を氷水にいれることで氷水の温度が普通の氷水よりも冷たくなり、生クリームを固めるために最適な温度を保ちやすくします。

ではでは以上の裏技を使って、娘にまぜまぜしてもらいましょうー!

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生クリームを簡単に泡立てていきます

生クリームにいれるお砂糖は、ジャムを入れる分いつもよりちょっと少なめにします。
ではボウルに生クリームと砂糖とジャムをいれて。。ジャムが沈んでほとんど見えない。。
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氷水に塩を混ぜたボウルで冷やしながらまぜまぜまぜまぜまぜまぜ!
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生クリームの中に水が入るのが怖いので、ボウルだけはしっかりお父さんが押さえてくれています!

まぜまぜまぜまぜ。。もうちょっと。。!
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完成ー!
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3歳児の娘では最初から最後まで1人で!とはいきませんでしたが、もうちょっと大きくなったら1人で泡立てられそうな感じです。

本日のメイン 分厚いホットケーキを作ろう!

それでは本日の最大の目的である分厚いホットケーキを作っていきます!
さすがに焼く過程はちょっと危ないと思うので、材料をまぜまぜするところまで娘にもお手伝いしてもらいます。

分厚いホットケーキの材料

材料といっても今回はホットケーキミックスを使って作るので、これだけです。

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・ホットケーキミックス
・卵
・牛乳

・小さめのフライパンかなべ
・フライパンかなべのふた

おやこでクッキング 牛乳ゼリーをつくってみたでも登場したおなじみのびわこ牛乳!
安くておいしいので我が家のデフォルト牛乳です。

そしてホットケーキミックスの原材料にこだわっている方にもおすすめなのが、この北海道小麦全粒粉ホットケーキミックスです。

このホットケーキミックスは北海道産のポストハーベストフリーな小麦粉とてんさい糖、沖縄の(株)青い海の塩シママース、アルミフリーのベーキングパウダーと安心素材だけで作られたホットケーキミックスなのでとってもおすすめです。

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絵本に出てくるような分厚いホットケーキを作ってみよう!

さっそく分厚いホットケーキをつくっていきましょう!

まずはホットケーキの生地作りから。
ボウルに卵を割りいれて、よーく溶きほぐします。
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溶きほぐした卵のはいったボウルに牛乳を入れてまぜましょう。
量などはそれぞれ使用しているホットケーキミックスにしたがってくださいね!

ちなみに北海道小麦全粒粉ホットケーキミックスだと、ホットケーキミックス1袋に牛乳が440ml、卵が2個です。
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おいしくなあれ、おいしくなあれ!と念じながらよーく混ぜましょう。
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卵と牛乳がよく混ざったら、ホットケーキミックスを投入してよく混ぜていきます。
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ダマがなくなって生地がもったりしてきたらまぜまぜ完了!
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しっかり熱したフライパンかなべを一度濡れ布巾の上に置いて少し冷ましてからさきほど作った生地を流し込みましょう。
北海道小麦全粒粉ホットケーキミックスの場合は半分ずつにわけて焼きました。
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生地を流し込んだら、ふたをして15分~20分弱火で焼いていきます。
焼き時間はフライパンやなべの大きさ、使ったホットケーキミックスの量によって変わってくるので調整してみてください。
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生地の真ん中以外が蒸しパンのように固まってきたらひっくり返すころあいです!
全身全霊の気合を込めてひっくり返していきましょう!

画像のホットケーキは上部が完全に固まっているので、お箸で隙間を作ってからなべごとお皿にひっくり返すことで簡単にひっくり返せました。
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ひっくり返したらまた蓋をして10分ほど焼いていきます。
もうすでにおいしそう。。
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焼きがったらお皿に乗せてできあがり!
なんか見た感じがラクレットチーズみたいです。
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おしゃれ?に盛り付けたら完成です!

さっき作っておいた生クリームとメープルシロップや果物などで盛り付けたら、完成
季節柄いい果物がなくってちょっと寂しい。。

イチゴとかのってたらもっと素敵なのでまたリベンジします!イチゴの時期に!
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盛り付け:旦那作
思ったように盛り付けできなかったと嘆く旦那ですが、じゅうぶん私よりセンスあると思うんだ。

ちょっと生クリームが思ってたよりかたかったのが敗因だそうです(笑)

絵本に出てくるような分厚いホットケーキを作ってみたまとめ

小さい頃に、誰もが読んだことあるんじゃないか?というくらい有名なぐりとぐら。

あなたもおいしそうな大きなホットケーキに憧れたように、お子様もきっと憧れているはず!

ぜひ休みの日にお子さんと一緒に絵本の中にはいってしまったかのような体験をしてみてくださいね。

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ゆいくり

ゆいくり

30代の子育て中主婦。在宅勤務OK!という理解ある会社に拾っていただき、そこで働きながらフリーランスとしても活動中。webサイト製作などを中心に活動しています。 [詳細]